Jean-Paul DUFREGNE
Président du Conseil Général de l’Allier

Je suis très heureux de soutenir l’édition 2009 des Nérios d’Or, qui marque le 21ème anniversaire de cette manifestation connue et reconnue bien au-delà de l’Allier et de l’Auvergne. Les Bourbonnais ont une conscience particulièrement aiguë de la valeur économique et surtout culturelle de leurs produits de terroir. La transmission des savoirs et des savoir-faire est indispensable au maintien et au développement de la gastronomie bourbon- naise et française. Les Nérios d’Or, à leur manière, concourent à cet objectif de transmission. Je souhaite saluer le dynamisme, le courage et l’engagement de Pierre BALDOVINI et Jean-Pierre BUJARD, les deux présidents de l’Association Culinaire Les Nérios et à travers eux, saluer le travail de toutes celles et ceux qui se mobilisent pour faire de ce rendez-vous un grand succès, afin que la gastronomie Bourbonnaise reste notre meilleur « Allier ». Vous réitérant le soutien enthousiaste de l’institution départe- mentale, je formule des vœux de pleine réussite à cette nouvelle édition des Nérios d’Or.

Daniel DUGLERY, Maire de Montluçon

Au printemps de chaque année, l’Association Culinaire «Les Nérios» édite ce guide devenu un outil précieux pour les chefs des grands établissements. Résultats du concours des Nérios d’Or de l’année précédente, présentation des jeunes talents lauréats, promotion de nos produits régionaux, sont autant d’informations contenues dans ce support.
A l’automne dernier, l’association s’est surpassée en organisant un grand événement autour du 20 ème anniversaire du concours, les «Nérios de Platine». A cette occasion, notre ville a eu l’immense privilège d’accueillir les plus grands chefs de France. Ces derniers ont unanimement salué la qualité exceptionnelle de notre concours culinaire qui met à l’honneur nos jeunes cuisiniers issus de la formation professionnelle ainsi que nos produits régionaux.
Une telle manifestation ne peut que favoriser la renommée gastronomique de notre région. C’est pourquoi, je tiens à remercier et féliciter chaque année la Présidence de l’association pour son ambition qui guide chacune de ses initiatives.
En outre, je sais que nous pouvons compter sur elle pour nous préparer les prochains Nérios d’Or 2009 avec toujours la même recherche de l’excellence.

JC De Pin, Maire de Néris les Bains

Comme vous le savez, ce concours a été crée à l’initiative de Nérisiens et c’est le dieu Nérios, divinité mystérieuse, qui se manifeste à travers les bouillonnements de la source qui lui a donné son nom. Chaque année également la ville de Néris les bains récompense le vainqueur en lui offrant le buste du Dieu Nérios. La réputation de ce concours, qui a définitivement acquis en 2008 ses lettres de noblesse nationales, n’est plus à faire. Cette manifestation met à l’honneur notre cité thermale, mais aussi, le dynamisme de nos produits régionaux et l’économie locale qui en a grand besoin en cette période de crise. Ce concours ne pourrait exister sans le Lycée Professionnel Saint Vincent qui accueille les candidats dans ses installations.
Néris-Les-Bains est toujours très fière de participer aux côtés de la ville de Montluçon à ce concours culinaire qui accueille chaque année de nouvelles toques couronnées.
Je suis persuadé que le concours 2009 comme les précédents sera de grande qualité et consacrera comme il se doit le travail de qualité des Présidents Baldovini et Bujard entourés d’une équipe performante et motivée.
Je souhaite donc bonne chance aux candidats des concours professionnels et concours jeunes qui devront, comme à l’accoutumée, se surpasser pour savoir allier qualité gustative et présentation de leurs plats en mettant toujours en avant nos produits régionaux.